Sables salati allo zafferano

Quando Michele mi ha contattata per propormi di realizzare una ricetta con il suo zafferano ho accettato subito con entusiasmo, tant'è che di ricette ne ho fatte ben 2.

Credo molto nei giovani che, come me, hanno tanti sogni e lavorano ogni giorno con professionalità, costanza e dedizione affinché si realizzino e il progetto Zafràn è uno di quei sogni e per questo doveva essere comunicato.

Zafràn nasce 2015 in Brianza dalla passione per la terra e dall'amore per la famiglia, è frutto di ricerca, sacrifici e attenzione. Da allora sono stati piantati 10.000 bulbi e raccolti 24.000 fiori per creare 110g di prodotto, da questi numeri si capisce benissimo quanto sia prezioso lo zafferano.

Con gennaio 2019 i pistilli di zafferano Zafràn potranno essere acquistati online ma già oggi, se  andate sul sito www.creativestory.it e compilate il form, potete richiedere il vostro campione omaggio e riceverete dei magnifici pistilli rossi in grado di creare la magia. Insieme sperimenteremo gustose ricette; cominciando con dei piccoli Sables salati allo zafferano, delle piccole monetine d'oro perfette come accompagnamento ai vostri antipasti delle feste.

Ingredienti per 50 Sables circa

250g di farina 00

50g di grana padano

180g di burro freddo

sale

pepe

8/10 pistilli di zafferano Zafràn

2 cucchiai di acqua tiepida

Far sciogliere in due cucchiai di acqua tiepida i pistilli di zafferano per almeno mezz'ora.

Mettere in un cutter la farina, il formaggio, il burro freddo tagliato a cubetti, un pizzico di sale, il pepe e azionare il cutter finchè non otterrete delle briciole.

A questo punto versare l'acqua co lo zafferano e azionare nuovamente il cutter finchè non si formerà la classica palla di impasto intorno alle lame; se necessario potete unire altri cucchiai d'acqua fredda.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e formare un rotolo dal diametro di 3/4 cm di diametro, avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciarlo indurire in frigorifero per almeno un'ora o mezz'ora nel congelatore.

Tagliare i biscottini dello stesso spessore e disporli su una leccarda rivestita con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10-12 minuti circa o fino a doratura.

Servire con dei salumi o del formaggio spalmabile d'accompagnamento.

PH Love.Life.Lunch. 2018 tutti i diritti riservati

Sablés al cacao e fleur de sel

Mancano 4 settimane a Natele e il mio forno è costantemente acceso, sa che gli aspettano giorni di super lavoro. La fabbrica dei biscotti è ufficialmente aperta.

Lo scorso fine settimana ho sfornato due versioni dei classici Sablés, ai canditi, burrosi e squisiti gioielli che ho pubblicato già lo scorso anno (cliccando qui, potete leggere la ricetta) e dei Sablés al cacao amaro e fleur de sel, piccole pepite di gioia così buone e perfette che è difficile smettere di mangiarle...infatti sono già finite!

Ingredienti per 30 biscottini circa

90g di burro morbido

45g di zucchero semolato

100g di farina 00

40g di fecola di patate

1 cucchiaio di latte

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

fleur de sel o sale rosa da macinare q.b.

In una ciotola lavorare con le fruste il burro morbido con lo zucchero e un cucchiaino da caffè di fleur de sel oppure una macinata generosa di sale rosa, unire anche il cucchiaio di latte.

Mescolare la farina con la fecola di patate e il cacao amaro in polvere e unire le polveri al composto, continuare ad impastare con le mani. Trasferire il composto su un piano da lavoro e continuare ad impastare velocemente senza scaldare troppo l'impasto.

Formare un salsicciotto di circa 5-6 cm di diametro, avvolgerlo nella pellicola alimentare e metterlo a riposare in frigorifero per almeno un ora; la pasta frolla va sempre lavorata da freddo.

Tagliare l'impasto ogni 1-1,5 cm e ricavare dei biscotti tutti della stessa dimensione. Disporre i sablés su una teglia ricoperta da carta forno e cospargere con il fleur de sel oppure con il sale rosa. Cuocere a 200° forno statico preriscaldato per 15 minuti circa.

Far raffreddare e conservare in una scatola di latta o in un vasetto di vetro.

PH Love.Life.Lunch. 2018 tutti i diritti riservati

Beauty: il segreto della mia beauty routine è Demak’Up Expert

L'ho imparato fin da subito, quando all'età di 15 anni è cominciata la mia battaglia (che continua tutt'oggi) contro l'acne e la pelle impura, mista che il segreto è pulire la pelle in profondità, eliminando ogni residuo di trucco ma anche la fatica di una giornata di studio o lavoro e lo smog della città. 

Detergere quotidianamente e in maniera accurata la pelle del viso è lo step fondamentale della beauty routine di ogni donna: rimuovere trucco e impurità a fine giornata consente infatti alla pelle di rigenerarsi in profondità durante la notte, recuperando luminosità e compattezza. 

Per la mia pelle e la mia beauty routine ho scelto di affidarmi ad una buona acqua micellare e a Demak’Up Expert, il dischetto della gamma Demak’up caratterizzato da due lati, uno a nido d’ape e uno liscio, perfetto per rimuovere tutti i tipi di trucco, anche quello waterproof. Realizzato in fibre di cotone 100%, Demak’Up Expert è ultra-resistente, morbido e non lascia fastidiosi residui per una pelle profondamente pulita.

I dischetti Demak'Up Expert sono fabbricati selezionando solo le migliori fibre di cotone per garantire la massima resistenza. Ma a rendere unici questi dischetti struccanti è la speciale Cotton Science studiata dagli esperti di Demak’Up, che integra diverse parti della pianta secondo formule specifiche: la Mandorla del Cotone, l’Olio di Cotone, il Fiore di Cotone, ingredienti che rilasciano le loro proprietà prendendosi cura della pelle giorno dopo giorno.  

Il secondo step è idratare: anche le pelle mista/grassa a tendenza acneica ha sete e utilizzando i prodotti giusti bisogna, la notte, dissetarla a dovere. Sfatiamo il mito che la pelle grassa vada solo privata del sebo, più andiamo ad eliminare sebo più la nostra pelle ne produrrà cadendo così in un circolo vizioso senza fine.

Alla fine basta poco non credete? Detergere e nutrire in profondità anche quelle sere in cui torniamo a casa tardi, stanche; quelle sere in cui vorremmo solo buttarci sul divano e guardare un film sotto un plaid fino a mezzanotte per poi trascinarci a letto. In fondo basta poco, basta un gesto che con Demak'Up Expert diventa ancora più semplice, veloce e delicato: la nostra pelle ci ringrazierà!

Anche l'ambiente ci ringrazierà, i dischetti Demak’up Expert sono infatti biodegradabili e naturali per favorire il minor impatto ambientale. Ma, mi raccomando, non gettiamo mai i dischetti usati nel wc.

Post in collaborazione con Demak'Up

Ph immagini: Love.Life.Lunch 2018

"Per rimanere in equilibrio bisogna muoversi". Storia di come sono diventata una freelance

La vita è come andare in bicicletta.

Per mantenerti in equilibrio, devi muoverti.

Albert Einstein

Era il primo gennaio 2012 quando sono diventata, non per scelta, una freelance. Ma oggi, col senno di poi, posso affermare che quella decisione presa da altri mi ha cambiato la vita...in meglio.

La redazione in cui lavoravo da quasi due anni ha deciso che non poteva più pagarmi uno stipendio da dipendente; che poi una dipendente io non lo sono mai stata. Nella mia vita ho sempre avuto solo contratti a progetto, sia lì che in altre realtà in cui ho lavorato dal 2007, anno in cui ho messo piede per la prima volta nel mondo del lavoro e della comunicazione.

"E adesso cosa faccio?". Questa è stata la prima domanda che mi sono fatta quando, archiviate le feste e ritirato in cantina l'albero di Natale, tutti hanno ripreso le loro attività mentre io mi sono ritrovata sola in una casa vuota. 

Mi sono sentita persa e spesso "un peso", anche se non ero completamente senza un lavoro perchè avevo ancora l'Università Cattolica e il mio posto da Cultore della materia in Storia e linguaggi della pubblicità e qualche collaborazione con la rivista per cui scrivevo; ma nulla che si avvicinasse ad un lavoro a tempo pieno e che mi facesse guadagnare qualcosa minimamente vicino ad uno stipendio.

Non è stato facile accettare la dura realtà fatta di una nuova quotidianità, migliaia di curriculum inviati e nessuna risposta. Sono arrivata addirittura a mentire sul mio percorso di studi e sulle mie competenze per fare la commessa. Sì avete letto bene, avrei fatto anche la commessa pur di lavorare.

Ma la vita certe cose le sa meglio di noi e a volte basta solo assecondarla e dargli fiducia che ci porterà alla realizzazione dei nostri sogni. Come disse Einstein però, per restare in equilibrio bisogna muoversi, bisogna dare una possibilità alla vita mettendosi in gioco e provandoci. Troppo spesso la paura di sbagliare ci immobilizza, ancorati alle abitudini senza mai oltrepassare i confini della nostra comfort zone, senza renderci conto che invece l'unico segreto per far cambiare una situazione che non ci piace è proprio quello muoverci per cambiarla.

E così ho fatto, con molta fatica e un pizzico di timore; mi sono guardata dentro e ho capito chi volevo diventare, dove volevo andare, quali erano le cose che avevo imparato fin'ora e che sapevo fare meglio e le ho messe in pratica; ho scavalcato quel muro alto e apparentemente invalicabile e nel 2015 ho aperto la tanto temuta partita iva e la mia agenzia di comunicazione. 

Solo muovendosi le cose posso cambiare e i sogni posso prendere forma. All'inizio potrà sembrare tutto troppo difficile, inutile e frustrante ma è un passo importante che richiede tempo e fiducia, verso se stessi e verso la vita. Viviamo in una società liquida dove il posto fisso è un miraggio per molti e un lusso per pochi ma oggi non riuscirei più a tornare indietro; potermi inventare ogni giorno è una libertà a cui non posso più rinunciare.

E così è andata anche per il blog, che è cresciuto parallelamente alla mia attività. Una passione che si è trasformata in un lavoro, che si è intrecciata con il mio lavoro, che mi ha portato a conoscere tante persone che probabilmente non avrei mai incontrato e a vivere situazioni che probabilmente non avrei mai vissuto. In questi anni mi sono capitate cose che mai avrei immaginato, si sono susseguite attività inaspettate nate come conseguenza a scelta fatte precedentemente. Un po' come in un eterno Sliding Door (il film del 1998 con Gwyneth Paltrow ndr) quello che sono adesso è frutto di un treno che ho preso o una mail a cui non ho mai risposto.

Ad ogni azione corrisponde una reazione, è una legge della dinamica e vale anche per la vita delle persone. Muoversi per rimanere in equilibrio, per andare avanti, per vivere la vita che vogliamo e che ci meritiamo. Fare, provare, buttarsi senza paura perchè solo chi non fa non sbaglia; ma aggiungo io...e non sa cosa si perde.

E' il movimento la chiave di tutto e restare in equilibrio è un'arte che si impara con la pratica. Se ripenso a 6 anni fa e a quel primo gennaio 2012 non posso che sorridere a quella scelta che mi è stata imposta e quella me piena di dubbi e preoccupazioni. Vorrei accarezzarle i capelli e dirle di non avere timore, dirle "brava" per quello che riuscirà a realizzare, da sola, grazie alla sua tenacia e il suo sorriso.

La strada è ancora tutta in salita e gli obiettivi da raggiungere sono ancora molti ma solo camminando un passo alla volta con metodo e determinazione verso la vetta si arriverà in cima alla montagna e la ricompensa sarà un panorama meraviglioso.

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Immagini: web

Plumcake al cioccolato bianco e mandarino

November rain, è proprio il caso di dirlo!

Sono due settimane che piove ininterrottamente e il cielo è sempre grigio, ho bisogno della luce del sole per tornare a pensare in modo lucido e positivo. Faccio fatica, devo ammetterlo, e la cosa che proprio non sopporto della stagione fredda è la mancanza di luce.

Ieri ho deciso di rischiarare una domenica pomeriggio umida e buia con un plumcake soffice al cioccolato bianco e mandarino. Una fetta di torta e una tazza di te fumante risolvono ogni triste giornata non credete? Ma è perfetto anche per la colazione del lunedì mattina e per trovare la giusta carica per affrontare la nuova settimana.

Ingredienti per una teglia da plumcake

3 uova

120g di zucchero di canna

60g di burro

100g di cioccolato bianco

4 mandarini

150g di farina 00

50g di fecola di patate

1/2 bustina di lievito per dolci

pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

Lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro, unirlo al composto di uova e zucchero insieme al succo di 3 mandarini, la scorza grattugiata di 1 e il pizzico di sale, mescolare bene il tutto.

Incorporare le farine setacciate con il lievito. Versare il composto in una stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato oppure in una tortiera da 22 cm di diametro.

Cuocere a 180à forno statico preriscaldato per 30-35 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di sformare, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire con una tazza di te.

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